Descrizione

Descrizione processo produttivo della Brentela: Insaccato di suino. Dopo il periodo della salagione viene modellato per dargli una forma rotonda e ricoperto di pepe rosa. Successivamente passa qualche giorno in asciugatura ed infine stagionatura.
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La Brentela al pepe rosa

E’ un insaccato originario della Valsugana. Il suo sapore molto speziato, accentuato dalla presenza del pepe rosa in grani che lo ricopre, si presta molto bene ad essere utilizzato come antipasto, in un tagliere di salumi. Ottima anche come merenda.

Al taglio si presenta con una consistenza morbida, una grana di colore rosso e bianco.

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